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白茶自與常茶不同，因而品鑒白茶，品的不僅是白茶的滋味口感，更是一種意境，品鑒白茶需要循序漸進，認(rèn)識白茶、理解白茶，從而品到意境之外的白茶！

若你經(jīng)歷了這幾個階段，大概就可成為品鑒白茶的高手了。

(資料圖片)

剛開始接觸白茶時的茫然

初飲白茶時，如果是新茶，很多人都對白茶的體驗是同一種感覺，那就是無味，如果一開始品的就是老白茶，許多茶友可能會把白茶散發(fā)的濃郁的香甜和醇厚的口感，誤認(rèn)為紅茶，紅茶與白茶或者綠茶與白茶混淆不清。

因此只有慢慢喝了一小段時間白茶之后，你才會發(fā)現(xiàn)白茶的獨到之處，對白茶漸漸有了分辨的能力，從白茶的淡而無味喝出白茶的棗香、藥香、毫香，也可以對白茶的種類有明顯的分別，雖然對于更加細分的口感也無從品鑒，但是已經(jīng)漸漸入門，達到認(rèn)識白茶的階段。

對白茶理解更深刻

認(rèn)識白茶到理解白茶是一個很長的階段，從觀察散茶到品鑒緊壓茶，從白毫銀針到壽眉，從新茶到老茶，這個過程每一步都是進步。從此刻開始你能分辨入口時白茶時茶與水的結(jié)合度，茶湯的質(zhì)感、厚度、綿度、飽滿度，白茶的口感也會逐漸去深入了解，懂得白茶口感的存留度、生津、回甘等。

此時你品鑒白茶不再是浮于表面，而是更加深層的理解，久而久之你會喜歡探索白茶的年份與轉(zhuǎn)化之間的關(guān)系，喜歡研究白茶的工藝，探尋工藝與口感的聯(lián)系，也會愛上一群人在雅致的茶空間，焚香、品茶、論茶，而此時白茶只不過是一種載體！

白茶之外的意境

白茶不炒不揉，性靜而不躁，于平時中不見世間過，恬淡有度，平等待人，品茶或泡茶，也該有此情志，以白茶為媒，修心修身于平生。

此時你懂得了白茶的淡雅是最接近自然的味道，它不似紅茶需要發(fā)酵，不似綠茶需要揉捻殺青，而白茶的意境之外亦是接近自然，淡泊寧靜，是茶人該有的樣子，多了一些仙風(fēng)道骨的氣質(zhì)，心也變得不浮不躁，在處理人情世故的時候，也多了一份客觀、從容和淡定！