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(資料圖)

讓黑茶的香，縈繞大腦，讓黑茶的功效，讓全身更健康。黑茶中的“金花”

金花是一種對(duì)人體非常有益的益生菌體，學(xué)名“冠突散囊菌”，是衡量黑茶品質(zhì)的重要標(biāo)志。金花只偶爾存在于野生的千年靈芝上，這是其他茶類(lèi)所不具有的。

日本的專(zhuān)家從黑茶中提取出“金花”并制成保健品，售價(jià)超過(guò)黃金，有“黃金鉑金不如黑金”之說(shuō)。世界上不少科學(xué)家希望在“金花”上拿諾貝爾獎(jiǎng)。

金花的作用：金花能產(chǎn)生一種酶，促進(jìn)茶葉中的蛋白質(zhì)，茶多酚的轉(zhuǎn)化成紅褐色的特殊精華物質(zhì)，這種物質(zhì)甘甜爽口，能改善人的陰陽(yáng)平衡，增強(qiáng)人體機(jī)能，抵擋疾病入侵。

金花對(duì)人體保健的作用

西北少數(shù)民族對(duì)長(zhǎng)滿“金花”的黑茶情有獨(dú)鍾，到了“一天不喝則滯(脹)，三天不喝則病”的地步。這是因?yàn)樗麄円杂文翞樯?，多食牛羊肉和奶酪，飲用“金花”茶有明顯的消滯脹，利消化的作用。

有研究表明，冠突散囊菌絲體富含15種氨基酸，其中包括人體所有必需的氨基酸。劉勤晉等對(duì)黑茶對(duì)人體保健作用進(jìn)行了研究。他們采用健康新西蘭大白兎進(jìn)行動(dòng)物試驗(yàn)，表明黑茶有明顯的降血脂作用。

吉首大學(xué)黃群、陳林杰等也對(duì)冠突散囊菌發(fā)酵液和茯磚茶液對(duì)消化酶活性進(jìn)行了研究，在模擬人體胃腸環(huán)境中，研究不同發(fā)酵時(shí)期的冠突散囊菌黑茶發(fā)酵液和茯磚茶液對(duì)淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶活性的影響。結(jié)果表明，黑茶液十模擬胃液與模擬胃液(對(duì)照)比照，能提高a-淀粉酶的活性，為對(duì)照的1.46倍；能大幅度提高蛋白酶的活力，為對(duì)照的3.76倍；而對(duì)脂肪酶活力有部分抑制作用，僅為對(duì)照的0.63。研究認(rèn)為，黑茶液可促進(jìn)淀粉的酶解和胃蛋白酶、胰蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)的酶解，有利于淀粉、蛋白質(zhì)的消化吸收，改善人體腸胃功能，能抑制脂肪在消化系統(tǒng)中的降解、吸收，有利于人體的降脂減肥。