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白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”之稱，隨著時間存放越長，口感滋味越是濃厚。而收藏老白茶也漸漸風(fēng)靡，收藏得好的老白茶也成為了一種稀缺品。

那么收藏老白茶時該如何選擇？老白茶在存放過程中會發(fā)生哪些變化呢？許多人在收藏白茶的時候或多或少都會有些許疑問，今天就來談?wù)撜務(wù)撽P(guān)于收藏白茶時常見的問題。

(資料圖片僅供參考)

收藏老白茶常見的一些問題

①白茶品級眾多，收藏老白茶時該如何選擇？

白茶根據(jù)不同的芽葉采摘，可以分成白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四個等級。

不同的等級都有其收藏價值，口感也會不一樣，但是一般來說白毫銀針與白牡丹的產(chǎn)量較少，收藏的量就會少，而貢眉與壽眉產(chǎn)量較多，并且茶葉含量較多，有利于后期的轉(zhuǎn)化。

每個等級的白茶都有收藏的價值，完全可以憑自己的口感喜好而選擇，但是最重要的是新茶本身的品質(zhì)要好，也只有今天的好白茶才會是以后的老白茶，若是本身品質(zhì)不好，那么悉心的存儲都會白費(fèi)。

②存放白茶是散茶好？還是緊壓茶好？

白茶的形態(tài)分為散茶和緊壓茶，那么在收藏白茶的過程中茶友們可能會糾結(jié)是收藏散茶好？還是收藏緊壓茶好呢？一般來說我們都建議收藏老白茶的時候以緊壓茶為主。

白茶在后期的存放中，茶葉中的多酚類物質(zhì)和微生物有助于促進(jìn)白茶的轉(zhuǎn)化，這些轉(zhuǎn)化主要受水分、溫度、氧氣和光線因素影響。而緊壓而成的白茶，水分的吸收與蒸發(fā)對于緊壓茶的影響并不大，因此微生物和香氣都能夠很好地保存下來。

而對于曬白金老白茶來講，原料經(jīng)過三年存放，經(jīng)過六道精制工序，最后再緊壓成小茶磚，就比普通的老白茶多了一份用心與沉淀，曬白金老白茶不僅喝著方便，也十分適合收藏。

③白茶可以存放多久？在存放過程中是如何變化的？

一般來說若是品質(zhì)好的白茶，并且在合理的存放條件下，白茶可以長期保存。那么存放的時間不同，白茶的狀態(tài)一定也是不同的，白茶在存放的過程中會發(fā)生怎樣的變化呢？

在白茶存放的前期，白茶的口感會比較淡雅，茶性也不如老白茶溫和，存放兩三年后隨著時間的推移，茶葉內(nèi)部成分開始緩慢地發(fā)生變化，香氣逐漸轉(zhuǎn)陳，湯色也由淺入深，并且陳放七年以上的老白茶，會越來越醇厚。養(yǎng)生保健功效也更加顯著。

④白茶的正確存放方式？

既然存放白茶有這么多講究，那么如何存放白茶再怎么強(qiáng)調(diào)都不為過。

①茶透干：通常白茶的散裝茶，在水份不夠干的情況下含水率甚至超過9%，存放半年就會發(fā)霉變質(zhì)。品品香旗下產(chǎn)品，茶葉的含水率應(yīng)控制在6%以下，可以放心的長期保存。

②環(huán)境優(yōu)：白茶應(yīng)在常溫、避光、干燥、密封無異味的環(huán)境下儲存。存放場所的理想溫度是4-25℃，相對濕度控制在50%以下，建議用木架隔離茶葉與地面。

③包裝好：白茶的包裝要求密封無異味，不能在無內(nèi)袋的情況下裸放于陶罐、瓷罐、紫砂罐內(nèi)。必須使用純鋁箔材質(zhì)內(nèi)袋，放入外包裝/容器內(nèi)，同時保證內(nèi)外密封處理。儲存過程中，如有拆封，取茶后須立即將其密封，避免回潮變味。

④勤觀察：定期觀察儲存環(huán)境的溫度、濕度，半年一次觀察茶葉內(nèi)質(zhì)的變化，以防因環(huán)境變化造成的變質(zhì)。品品香旗下產(chǎn)品，內(nèi)外多層密封防護(hù)處理，只需定期觀察儲存環(huán)境即可。